Entrepreunariat
Contexte et Enjeux
Ce programme est destiné à :
- des jeunes entrepreneurs désireux de s’installer comme artisan chocolatier.
Ils recevront une formation sur le métier depuis la sélection des matières premières (beurre, masse, poudre de cacao) jusqu’à la distribution de produits chocolatés en passant par la phase recette et formulation.
- des investisseurs privés nationaux (Hommes ou Femmes d’affaire, Coopératives etc….) qui ambitionnent de monter et exploiter une unité industrielle du cacao pour des capacités allant de 3.000 T à 20.000 T
Objectif Pedagogique de la Formation
Objectif Général
Former des investisseurs privés ou des artisans chocolatiers qui contribueront à mettre en œuvre la vision du gouvernement qui vise à promouvoir des champions nationaux dans le secteur du cacao.
Objectifs Spécifiques
A la fin du programme, le stagiaire acquiert les compétences pour :
- Monter un business plan
- Mobiliser des financements pour son projet
- Créer et gérer efficacement son activité pour assurer le retour sur investissement.
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MODULES
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INTITULE DES MODULES
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1
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CONNAISSANCE ET SELECTION DE LA MAITRISE PREMIERE (FEVES/MASSE/COUVERTURE/BEURRE/POUDRE (ARTISAN CHOCOLATIER))
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2
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FORMULATION ET RECETTES DE PRODUITS DE CHOCOLAT (ARTISAN CHOCOLATIER)
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3
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ENTREPREUNARIAT & LEADERSHIP (ARTISAN CHOCOLATIER)
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4
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CREATION D'UNE UNITE DE BROYAGE DU CACAO
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